Come prevenire le infestazioni in molino
Farina, pane e pasta rappresentano l’ultimo anello di una filiera, quella cerealicola, che per sua natura, dal campo alla tavola, può essere danneggiata da organismi infestanti.
Fattori di rischio e strategie di intervento per salvaguardare grani, farine e semole
Ogni anno circa un terzo della produzione mondiale di cibo si disperde lungo la filiera e circa il 30% dei raccolti (quasi 2.600 milioni di tonnellate, secondo dati Fao) vanno distrutti durante il periodo di stoccaggio o in fase di trasformazione. La causa principale sono i parassiti, un problema notevole soprattutto nei magazzini di raccolta dei grani, che possono registrare perdite fino al 50% e l’ulteriore aggravio del rilascio da parte degli insani ospiti di allergeni e sostanze potenzialmente cancerogene.
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