16 Luglio 2019

La qualità nel settore molitorio: come risolvere le criticità

E’ già in cantiere la prossima GIORNATA TECNICA ANTIM il 19 ottobre, a Parma
1 Agosto 2019

Nuove problematiche della qualità: etichettatura, tabelle nutrizionali, sicurezza igienico sanitaria

Giornata tecnica
Sabato 19 ottobre 2019
Visita a Molini Figna - Parma
1 Agosto 2019
Grano italiano per la pasta? Basta per pochi mesi all’anno

Grano italiano per la pasta? Basta per pochi mesi all’anno

«Per garantire una costante fornitura di pasta negli scaffali dei supermercati, dobbiamo per forza importare grano. Se dovessimo utilizzare solo quello di produzione italiana, la pasta sarebbe in vendita solo per pochi mesi all’anno». Parla chiaro alla stampa Cosimo De Sortis
1 Agosto 2019
Oltre il genoma del grano duro ricercatori e stakeholder a confronto antim

Oltre il genoma del grano duro,
ricercatori e stakeholder a confronto

Il ministro del Mipaaft, Gian Marco Centinaio, il commissario straordinario del CREA, Gian Luca Calvi, il presidente del CNR, Massimo Inguscio: c’erano tutti al convegno “Oltre il genoma: nuove opportunità per la filiera del frumento duro”, che si è tenuto nella sede del CNR a Roma.
12 Luglio 2019

Il controllo qualità 4.0 nell’industria molitoria

Nell’industria molitoria il controllo della qualità del prodotto è fondamentale. La produzione di sfarinati, infatti, dovendo rispondere a precisi requisiti sia compositivi che funzionali, pone l’esigenza […]

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